Polska jest niezwykle zróżnicowana pod względem regionalnej kultury, co przekłada się również na lokalną kuchnię. Zupełnie inaczej je się na Pomorzu, inaczej na Śląsku czy w Bieszczadach. Różnice kulinarne są niezwykle ważnym aspektem poznawania konkretnych regionów – warto dać sobie nieco czasu na to, by zapoznać się z lokalną kuchnię. Zazwyczaj jest ona nierozerwalnie złączona z historią danego regionu.